十勝岳連峰の大自然を背景に，白樺とエゾマツやトドマツといった北海道の自然林がどの部屋からも見られるように配置され，自然の高低差を利用して玄関棟，大浴場・食事処，客室３棟の，計5つの棟が渡り廊下「回廊」でつながっています．
切り妻屋根の深い軒を持つ外観は，一部を除き低層の平屋とし，敷地の高低差に合わせて段上の屋根が連なり，周囲の緑に埋もれるよう配置することで，和風数寄屋の雰囲気を強調させています．
特に「離れ」5室は，掛け流した温泉水が流れる「水路」を設け，段差を利用した小さな滝が奏でる水音が，静かな山間に響き，「和」の落着きと，非日常の「癒し」を与えます．
忙しい都会の喧騒をはなれ，北海道の自然と四季を感じられる「産地の食材」と「良質のお湯」でもてなす，１７室限定のこだわりの湯宿
それが「森の旅亭 びえい」です．
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